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【转】舌尖上的厦门年味:儿时的味道,会开花的红糖发糕!

正月初九,“天公生”,家家户户拜“天公”。发糕是拜“天公”不可缺少的传统供品之一,发糕谐音发财、高升,有兴旺发达之意。



发糕这么做才够发!


厦门翔安七里红发食品的林总带我们参观发糕制作的流程。


早米提前浸泡一夜,打磨成浆,掺入一些面粉加快发酵速度,再加红糖,使米浆十分黏稠,也使得发糕的颜色更加好看。



 发酵后的米浆倒入容器,重要的一步是用浸过油的十字刀划“引导线”,好让米浆在蒸的过程中裂成吉祥的四瓣。



 小的发糕入锅蒸一个小时左右,大的发糕则需蒸2-3个小时才可以出笼。


火候是做出好吃发糕的关键因素,林总特别告诉我们,火要开到最旺,才能蒸出“花开四瓣”的漂亮发糕。



 发糕出炉以后在四瓣尖角各点一个四菱红点,寓意红红火火。



闻起来鲜香扑鼻,吃起来甜而不腻,切片煎吃更是棒。

 

来源:蔻荞

润色之美女士漂亮帽子(全程视频)


 

我9月织了罗兰麻花帽子,风车顶

姐妹们仿的很火,都是几顶、十几顶的织

 

 

 

 

 

 

 

 

   

 

这次织了润色帽子,改成铜钱花顶,
其他一样
色号3714紫色很美很美,适合年纪广,用量2团(2两线足够


九色鹿旗舰店   润色今天刚刚上架  找不到问客服


看照片:前4张室内拍,颜色最正确

 

 

 

 

 

 

 

 

真人秀,颜色拍的发白

 

                     

用线:第一顶帽子,九色鹿润色3714紫色(今天刚上架,找不到问客服)(按照视频里,润色织23个铜钱花后并针,一般的头都行的,2团够的,也就是2两线)


 

第二顶帽子:九色鹿罗兰花式线 色号2201  


用针:三燕9号直针一副(一定要直针,最好是短针,因为针数少)


用量:九色鹿润色2团足够(也就是2两线)

 

          九色鹿罗兰2团(2两织风车顶够的,织铜钱花顶可能够,可能不够,不够没关系,拆了重新织风车顶)

 



 

买线店铺:

 

天猫:九色鹿旗舰店

 

 

 

  

白色九色鹿罗兰线 织的展示一下。

 

 

  风车顶的效果  铜钱花顶的效果    真人秀,颜色拍得发白  
       下面是九色鹿润色  大红渐变色        下面是群友 :紫语诺    作品 织的好多呀,卖帽子了 很多人都织了10顶以上,呵呵   下图是群友: 冒冒    作品             下面真人秀是:茉莉清香  作品            

  

编织图解:最大处是58针

一直加到58针停止加针(58针,正面从右边排:10针搓板针/  2针鱼刺骨针/  2针上针  /3针铜钱花/  2针上针/  3针铜钱花/  2针上针/  10针大麻花/  2针上针/  3针铜钱花/  2针上针/  3针铜钱花/ 2针上针/  2针鱼刺骨针/  10针搓板针)

 

铜钱花织法图解:

 

 下面是唯维美女的制图,唯维美女好厉害,是工程师!谢谢!把图片保存下来,放大看更清晰!   

 

 

  全程视频:

编织视频:点击下面链接打开看(按照顺序一个一个看)

别线起针的方法视频 (织出来别线起针,慢动作演示,)点击下面链接直接打开

http://v.youku.com/v_show/id_XNzU4MjA4OTUy.html?qq-pf-to=pcqq.c2c




第一集,点击下面链接直接打开
http://v.youku.com/v_show/id_XNzc4NzkzNzg4.html


第二集,点击下面链接直接打开
http://v.youku.com/v_show/id_XNzc5MjQ5NjAw.html


第三集,点击下面链接直接打开

http://v.youku.com/v_show/id_XNzg4OTMwMzM2.html


第四集,点击下面链接直接打开
http://v.youku.com/v_show/id_XNzgyNDYxOTE2.html

 


第五集,点击下面链接直接打开
http://v.youku.com/v_show/id_XNzg1ODE5OTg4.html



第六集,点击下面链接直接打开
http://v.youku.com/v_show/id_XNzg1ODIwMTQ0.html

 


第七集,点击下面链接直接打开
http://v.youku.com/v_show/id_XNzg1ODIwMzU2.html



铜钱花顶织法全程视频:

第一集 ,点击下面链接打开看
http://v.youku.com/v_show/id_XODI4NTQ4ODMy.html



第二集,点击下面链接打开看

http://v.youku.com/v_show/id_XODI5MzEwMDA0.html




下面是九色鹿润色3714紫色长段染渐变色

织成毛衣的效果,给大家看一下效果。毛衣不是我织的

 

 

 

用九色鹿罗兰织这顶帽子,80岁也可以哦。

更多颜色和真人秀,(年轻的、妈妈级的真人秀)请点击下面链接打开看!
http://mingyuebangzhen.blog.163.com/blog/static/227881069201481423624968/

 

   
  

来源:明月的棒针艺术

迎圣诞平安夜钩平安果(零基础视频钩针教程9)

 
  • 叮叮当 叮叮当 铃儿响叮当 

  • 今晚滑雪多快乐 我们坐在雪橇上 

  •         ------圣诞夜《铃儿响叮当》



 






 





 










  

 

 

 


如果要作为礼物送小朋友

那就要一个包装礼盒  立马高大上

包装礼盒店里有卖

 

 

 

 

 

 

 

 

 


苹果,又称平安果。

圣诞平安夜快来临了。

钩个苹果,祝新年一家平平安安,快乐健康!

钩个苹果,送小朋友,也是圣诞节很好的礼物哦!



 





平安果教程:

 

用线:明月手作 亲肤宝宝棉

用针:可钩钩针6号或竹柄钩针2.5mm

用线:8210大红   8217绿色   8221深咖啡色

配件:填充棉

小工具:缝衣针  记号小别扣

 

平安果分苹果主体、梗、叶子三部分,钩好之后再进行缝合就可以.(每个步骤都有详细的视频)

 

第一部分:主体(大红色)


 




第二部分:梗(深咖啡色)


 


第三部分:叶子(深绿色)

  起12针锁针,倒数第二针开始钩1短针,2长针,1长针,4长长针,1长针,2中长针,3辫子针。另一面对应重复钩上面的针法和针数。

 




 



 

 



   



买钩针苹果材料包:


淘宝店铺:手工编织    我爱编织

 




 



新手没拿过钩针的,先看下面视频,练习2天,再钩衣服和物品 

 

怎么起针,怎么钩锁针,练习熟练,让手能比较顺手的拿钩针和线

 

http://v.youku.com/v_show/id_XMTcwNzQzMDI5Mg==.html?from=y1.2-1-87.3.4-2.1-1-1-3-0

 



 


 


  苹果 零基础视频:

 

http://v.youku.com/v_show/id_XMTg0NzYzNzg5Ng==.html



这个钩苹果完整视频,这个入针拍的不够清晰,有点基础的行的

没拿过针的新手,老师在重拍这个苹果视频,好了,会放在这里的

 

 


 

 

来源:明月的棒针艺术

【转载】救命的马铃薯生汁

马铃薯在欧洲被称做“大地的苹果”,显然是营养价值相当高的食品。尤其含有非常丰富的维他命C和钙,在德国则自古以来即有喝马铃薯擦碎汁治疗胃溃疡和便秘的方法”。


 


马铃薯含有丰富的维他命C、维他命B、铁、磷和钙。 这些维他命或矿物质一旦被体内吸收,血管中的血液就可以畅通无阻。 马铃薯含的钾能帮助体内的钠排出体外,有利于高血压和肾炎患者的康复。 马铃薯还有减肥、和中养胃、健脾利湿,消炎解毒的功效。


有研究表明维生素B17对癌症有抑制作用。如果一个人体内有癌症,最重要的就是要在短期内尽可能摄取到最大量的B17。


马铃薯含有丰富的维他命C、维他命B。马铃薯生汁疗法---据说可以有效控制癌细胞。


该疗法最初由日本禅宗僧侣~富泽知芳师提供!


 

有些人喝不了可加蜂蜜或半个苹果。重病患者需在医生指导下服用。

中国农业新闻网希望每一个看到此偏方的好心人应大力宣传,造福广大民众。

提倡马铃薯生汁疗法的禅宗僧侣——富泽知芳师在自家接到来自日本全国各地癌症患者的热烈回响,所以再度刊出,马铃薯生汁疗法的临床试验例子。马铃薯生汁疗法不仅可以治癌,也治好了很多人肝脏病、糖尿病、胃溃疡、肾病、心脏病、高血压、腰痛和肩膀痛等病。还有各式各样其它疾病治愈的患者也陆续出现。如果是正被慢性病所苦的人,请务必尝试。

富泽师有一本著作《健康道——癌症并不可怕》,他说过以下一段话:即使做癌症手术,但可能因为担心会蔓延或者未全部切除干净,反复不断地使用抗癌剂或做放射线疗法。但是却很少听到因此而把癌症治愈的。而且那些治疗的副作用相当大,会使人失去食欲,使身体急剧衰弱下去,与此相对的是,马铃薯生汁疗法完全没有任何副作用,而且可以恢复体力,提高自然治愈力,实在是一种高营养的食品。若长期持续此疗法,就具有抑制癌细胞的神奇力量。


只要持续喝马铃薯生汁的话还可以使血压维持稳定。


另外,马铃薯生汁还对花粉症、湿疹、便秘有显著效果。 重症肝病喝马铃薯生汁之后迅速恢复,严重的便秘治好了。 喝马铃薯生汁使尿蛋白完全消失了。 马铃薯生汁可以增强全身体力。 喝马铃薯生汁使胸痛消失不药而愈。 另外,肩膀僵硬和酸痛的情形已经不再犯了。


马铃薯生汁疗法没有任何危险,任何人都可以立刻实行,而且在极短时间内就可以实际感受到效果。患部有痛感的人,只要喝过一至二周,痛感就会逐渐减轻,没有痛感的,只要持续一些时间,食欲随即增加,血色好转,体力可以渐渐恢复。


 


马铃薯生汁的制作方法


 第一次准备的马铃薯的分量,大个的二、三个,小的三、四个。


1、把马铃薯清洗干净,然后去除马铃薯长芽部分。 【注意:发芽土豆及青色块茎肉,含龙葵碱,可使人中毒,产生严重的胃肠炎症状,用时须谨防之。 】


2、再连皮一起(不要去皮)用擦菜板擦碎,擦完后裹入干净纱布或孔较粗的棉质麻布内用力挤出汁来用力挤出汁来。一次可以挤出一杯大约(180-200ml)的生汁。


3、将这些汁每天早晚餐前30-60分钟前空腹喝下。可能的话,在晚餐之前也喝一杯。每次做完立刻喝,而且每日持续才是最重要的。身体衰弱的人,一次无法喝一杯的人,可以分做几次喝完。或者不喜欢光喝马铃薯生汁的人,可以掺入酵素果汁约30毫升或蜂蜜,苹果榨汁搅拌混匀时喝起来更容易。


【注意:生汁挤出后要立刻喝完,而且每天坚持。连服两周,治疗见效。见效后继续持续服用。 】


不过在此也要提醒患者,不可以把马铃薯生汁当作药物来看。当自己已经生病了,但自己生活习惯却不节制不养生,只是吃药就想轻易治好疾病。这种想法是错的,病由错误的生命习惯和身体运行环境所致,我们生病都是事出有因。例如暴饮暴食、喜欢美食、漫无节制的熬夜,都是造成疾病的原因。只要把过去的生活做一百八十度的大改变即可,禁戒抽烟酗酒。更要喜乐肦望少压抑和嗔怒……注意如此行,马铃薯生汁,很多时是真正成了起死回生之良药。


我国农业部发布《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》,提出到2020年,马铃薯种植面积扩大到1亿亩以上,适宜主食加工的品种种植比例达到30%,主食消费占马铃薯总消费量的30%。我国有把马铃薯主粮化的趋势(农业部谈马铃薯主粮化http://www.nyxw.org.cn/xiangxi.asp?xid=21169&leibie=%E5%86%9C%E4%B8%9A%E5%A4%B4%E6%9D%A1


求您把这篇文章转了!让那些苦痛中又无钱去大医院看病的人喝这便宜的救命汁!也让想得健康的人,使用这经济的天然保健汁!



     

http://zgzmzr.blog.163.com/


逍遥客祝福朋友幸福、快乐!



 


来源:如梅吟雪

【转】菊花酥的做法

 用料

  • 面粉 200g

  • 猪油 78g

  • 水 50g

  • 植物油 适量

  • 蓝莓酱 少量

做法步骤

 1、用100g面粉、18g猪油、50g水拌成油皮面团;再用100g面粉和60g猪油拌成油酥面团,都静置一刻钟

 2、将油皮面团擀成长方形,再将油酥面团放中间,包起来,四周捏紧

 3、包好后叠三层,再擀成长方形后再叠三层

 4、再擀成长方形面片后,切25mm左右宽的条

 5、取一长条用手指绕成卷

 6、底部捏紧


 7、表面用刀划出米字

 8、生坯

9、将生坯放入三成油温里养至浮起

 10、油温升温后将菊花酥炸熟便可捞起

   

来源:蔻荞

【转】一块米发糕的几番美味

有人说“发糕是有生命的,发酵时间过了会发酸,时间不够口感也会不对,环境干了、湿了、冷了、热了都会有影响。”可见一块好的米发糕必须是外形晶莹剔透,口感细腻柔韧,有淡淡的香甜味。

 -- 米发糕传统做法 --

材料:大米200g、水160ml、白糖少许、酵母3g

1先将米淘净放在透明碗中,用冷水浸没,换水几次,约一昼夜浸透。

 2倒出漂清,使用食物料理机打磨成细粉,越细越好。

3 磨好后装入布袋内。

4 压去水分,取湿粉待用。

5先将湿粉放在碗中,另将砂糖与水一起烧沸使成糖浆,趁热进行和粉。先取少许糖浆将粉和匀,其余糖浆继续分二次倒入粉浆中,搅成豆浆状。用热糖浆和粉,使米粉先呈半熟状态,然后再进行发酵,这对糕的透明度能起重要作用。

 6留下少许发好的生面浆,加白糖和酵母拌匀,放入温暖处发酵静置待发。(大约20分钟左右)

7将发酵好的米浆再倒入之前的米浆里,搅拌均匀,再次发酵。发酵时间约为7~8个小时。

8最后把发酵好的米浆盛入模具里,上锅大火蒸15分钟即可。

 TIPS: 如果担心发酵时间太久偏酸,也可加入一些苏打粉中和酸味。

如果大家嫌这样做太麻烦,也可以买米发糕预拌粉来做,只是个人觉得米浆做出来的要更香浓一些!

 

来源:蔻荞

【转】「炼猪油」水熬猪油,白如牛奶

刚开始制作中式酥点,大家说要猪油,其实我是拒绝的。

但是试过用猪油做蛋黄酥之后,就发现它令人惊叹的起酥效果,比起黄油更胜一筹。于是我家中,会常备一些猪油。



水熬猪油法操作简单、色泽洁白。为了酥得掉渣的小点心,熬一罐白花花的猪油吧!

准备材料

猪板油(肥肉) 1700g

清水 1小碗

制作步骤

1. 将猪板油或肥肉切成小块下锅,锅中加一小碗水

小提示:选择猪板油出油率最高,猪板油一般在菜市场可以买到,价格也便宜。平时吃剩下的肥肉,去皮后也是不错的材料,都是可以用的。但是肉上的瘦肉一定要剔除,不然熬的时候会有焦味

2. 水煮开后,转小火煮油。这时候不用去搅拌,大概1小时左右,肉块会开始变干

 3. 肉块开始变干和变小,此时可以时不时搅拌一下锅中的油和肉,以免糊掉。多查看一下熬油的状态,大概再熬20-30分钟

 4. 继续小火熬到下图的程度就差不多了,油渣捞起来,可以留着煮汤下面吃

 5 .稍放置一会,趁热把油倒进容器里。注意锅底会有一点碎渣,最好丢掉,不要一起倒出来了

 6.凉透了以后,猪油就凝结成了白色的膏体。密封存放起来,冰箱里可以保存半年以上

 

来源:蔻荞

【转】脚后跟干裂,用这味中药研粉涂抹几天就见效

脚后跟开裂不少人有,特别是到冬天,冷风一吹就更严重了,甚至还会有出血的情况。平常走路都要很小心,生怕一用力过猛脚后跟就“炸裂”了,严重影响了正常的生活。关于脚后跟开裂的问题,主要是由于皮肤干燥缺水或者是体内缺乏一些必要的维生素导致。针对脚后跟干裂的治疗,中药中有一味中药十分使用,单味研粉涂抹,几天就可以见效。这味中药叫——白芨。


白芨,又名连及草、甘根、白给、箬兰、朱兰、紫兰、紫蕙、百笠、地螺丝、白鸡娃、白根、羊角七,主要用于收敛止血,消肿生肌,用于内外出血诸证及痈肿、烫伤、手足皲裂、肛裂等。另外,由于白芨花朵非常好看,有紫红、白、蓝、黄和粉等色,亦可作为盆栽景观。

白芨研粉治脚后跟干裂,可取白芨适量研磨成细粉,用香油、适量水调匀之后,涂抹与开裂出即可。然后用保鲜膜、纱布或其他包裹好涂抹的地方,30~40分钟后解开,一天一次。


 另外,白芨还有很多其他功效,古籍中更是有治肺痿肺烂、瘰疬脓汁不干、跌打骨折、鼻渊等记录:

治疗肺痿肺烂:猪肺一具、白芨片一两、将猪肺挑去血筋血膜、洗净同白芨入瓦罐,加酒煮熟,食肺饮汤 或稍用盐亦可;或将肺蘸白芨末食更好。(《喉科心法》白芨肺)

治疗瘰疬脓汁不干:白芨、贝母、净黄连各半两 轻粉三十贴。前三味,锉焙为末,仍以轻粉乳钵内同杵匀,抄一钱至二钱,清油调擦患处,用时先以槲皮散煮水候温,洗净拭干方涂药。(《活幼心书》白芨散)


治疗跌打骨折:酒调白芨末二钱服。(《永类钤方》)

治疗鼻渊:白芨末酒糊丸。每服三钱,黄酒下,半月愈。(《外科大成》白芨丸)

禁忌:感咳血,肺痈初起及肺胃有实热者忌服

更多健康资讯、中药配方,请关注微 信 公 众 号“随身医馆”

 


来源:蔻荞

【转载】滑嫩的蚝油牛肉——来自名厨的嫩肉法

滑嫩的蚝油牛肉——来自名厨的嫩肉法 

 

滑嫩的蚝油牛肉——来自名厨的嫩肉法

 都知道蚝油牛肉是著名的粤菜。位于上海南京路的新雅粤菜馆,是上海最好的粤菜馆之一,是粤菜老饕们的最爱。这方子是当年该店一级厨师姜介福贡献的,里面的秘诀现在很难在外面见到,决不可错过啊!

我试过不只一次,的确非常滑嫩,它一定会受全家欢迎,牙口不好的老少们更会大赞!这个做法的不一般处,是它不只表面嫩,而且嫩到肉片最深层——整体嫩!

 

【特点】:
       1.涨发时间特别长。一般是10~15分钟,这里是3小时!!!我是拌好后放冰箱冷藏涨发的,

  3小时后你会发现那么多液体都被吸收了,我感觉这样才发的深透。因为经过几小时的浸

  泡,充分的汁水有充足时间深透到肉片最深处,让每个细胞都吸足水分,这是滑嫩到肉片

  内层的关键

  无独有偶,韩国也有一种牛肉片的做法,是将牛肉片和梨片拌一起,放冰箱腌3小时,让梨

  汁渗到牛肉里,涨发后再用。在小苹那里看见西式烤肉,也要泡17小时的盐水!这

 么长时间,都是为了让汁水和味道渗到牛肉最深层。

2.涨发用水量大。一般500g用30g水,最多50~60g,而这里是150g。玉米淀粉和小苏打用的

  也不少,但吃不出硷味。

3.用的全蛋。

4.加少量麻油,是最后的点睛一笔!


 

拌好后,看出汁水很多了吧!准备入冰箱冷藏。 



3小时后从冰箱取出,
汁水已经吸收的差不多了,准备炒吧! 


小补充 

1.牛肉稍冻后再切片,鲜肉不容易切。
2.一次可以多制些,把暂时不用的,分成小份,密封冷冻保存,下次做的时候,取出解冻就可直接用了。
3.如果对碱味敏感的,炒时可以加一点点醋或者酸果汁,中和一下。
4.牛肉过油和炒制,都要迅速,不要太久。
5.这个原理也应该可以用于处理鸡肉、猪肉、....没有试过。

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引文来源  史上最滑嫩的蚝油牛肉——来自名厨的嫩肉法_cc厨艺交流_新浪博客

来源:雪韵啦啦啦