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【转】大酒店热销菜糯米莲藕原来是这样做,怪不得香糯好吃

 

糯米莲藕是一道美味可口的汉族名点,节日食品。此菜白莲酥烂,塘藕软糯,其味清甜。原为中秋佳节特食菜肴,“莲”“藕”意为“连”、“偶”,寄寓成双成对,团圆和睦之意。在中国文化中,此菜的寓意远远超过了菜肴本身的味道,是一道中华礼仪菜。以糯米填充莲藕,再以桂花蜜淋之,米香、藕香、桂花香,香浓入口,让团圆家宴从这次的甜蜜开始。



糯米莲藕是一道美味可口的汉族名点,节日食品。此菜白莲酥烂,塘藕软糯,其味清甜。原为中秋佳节特食菜肴,“莲”“藕”意为“连”、“偶”,寄寓成双成对,团圆和睦之意。在中国文化中,此菜的寓意远远超过了菜肴本身的味道,是一道中华礼仪菜。以糯米填充莲藕,再以桂花蜜淋之,米香、藕香、桂花香,香浓入口,让团圆家宴从这次的甜蜜开始。



 第一步、糯米提前用凉水浸泡一天的时间,如果很急可用热水泡两小时,准备好冰糖、红糖、大红枣。


 

 


 第二步、浸泡好的糯米用凉水淘洗干净并控干水分。



 第三步、莲藕的一端切下一块,然后把糯米放入长的那段,用筷子插压实,再把另外切的一小块盖信,用牙签插实固定住,保证不掉下来。



 


 第四步、锅洗干净,锅中不能有油,下入塞好糯米的莲藕、红枣、红糖、冰糖盖上锅盖大火烧开,中火慢熬两个小时。


 


第五步、煮好后拿出来,把牙签拿掉,切成厚片再浇上桂花汁就可食用,香糯可口,小孩特别爱吃。


 
 

 

 


 此菜白莲酥烂,塘藕软糯,其味清甜。



来源:蔻荞

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